Description
Diese blitzschnellen Erdnussbutter-Kekse bestehen aus nur drei Zutaten und sind in weniger als 20 Minuten fertig. Sie sind glutenfrei, knusprig außen, zart im Inneren und perfekt für einen schnellen Snack oder Nachtisch.
Ingredients
Scale
- 200 g cremige Erdnussbutter (ohne zugesetzten Zucker oder Öl-Trennung)
- 1 großes Ei (ca. 50–60 g)
- 100–120 g brauner Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- Optional: Schokoladenstücke oder gehackte Nüsse
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Vermische in einer großen Schüssel die Erdnussbutter, das Ei und den braunen Zucker (oder Honig) mit einem Löffel oder einer Gabel zu einer homogenen, klebrigen Masse.
- Nimm etwa einen Esslöffel der Masse, rolle ihn zu einer Kugel und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Drücke die Kugel mit einer Gabel flach, um ein klassisches Kreuzmuster zu erstellen. Achte auf einen Abstand von 4–5 cm zwischen den Keksen.
- Backe die Kekse für 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beobachte sie genau, da sie schnell dunkel werden können.
- Lass die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie fest und knusprig werden, bevor du sie auf einen Gitterrost legst.
Notes
Die Kekse backen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiter. Nimm sie heraus, wenn sie noch etwas weich aussehen, damit sie nach dem Abkühlen perfekt knusprig sind. Für extra Knusprigkeit können sie nach dem Backen mit ausgeschaltetem Ofen und leicht geöffneter Tür noch 10 Minuten im Ofen liegen. Die fertige Masse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Kekse
- Calories: 150
- Sugar: 10
- Sodium: 80
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 4
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