Description

Ein gemütlicher, saftiger Blechkuchen mit knusprigen Streuseln und karamellisierten Apfelspalten, der sich perfekt für Erntedankfest und Herbstfeiern eignet.

Ingredients

Scale

300g Weizenmehl (Type 405)
150g weiche Butter
150g weißer Haushaltszucker
1 Päckchen Backpulver (16g)
3 große Eier (Größe M, zimmerwarm)
150ml Sahne
600–700g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
2 Teelöffel Zimt (frisch gemahlen)
100g Mehl (für Streusel)
50g Zucker (für Streusel)
75g kalte Butter (für Streusel)

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech (ca. 40x30cm) mit Backpapier aus.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig auf (ca. 2-3 Minuten).
Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst.
Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Sahne unter die Butter-Zucker-Masse, bis der Teig dickflüssig und löffelbar ist. Nicht zu lange rühren.
Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech.
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Spalten. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig und bestreue sie mit Zimt.
Vermische für die Streusel das Mehl, den Zucker und die kalte, gewürfelte Butter zu krümeligen Streuseln und verteile diese locker über den Äpfeln.
Backe den Kuchen für 35-40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzspieß sauber herauskommt.
Lass den Kuchen im Blech komplett abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Notes

Der Ofen in den ersten 25 Minuten nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Äpfel müssen nicht vorgegart werden. Für eine nussige Variante können gehackte Walnüsse über die Äpfel gestreut werden. Der Kuchen lässt sich gut am Vortag vorbereiten (Teig und Äpfel auf dem Blech lagern, Streusel erst vor dem Backen aufgeben).

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (aus dem Ble
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

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