Description

Ein blitzschnelles, karamellisiertes Confit aus Äpfeln und Zwiebeln, das in nur 15 Minuten mit nur einer Pfanne zubereitet wird. Perfekt als einfache, aber beeindruckende Beilage für müde Abende.

Ingredients

Scale

500g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
1 große Zwiebel (ca. 150g)
30g Butter (2 EL)
1 EL Olivenöl
15g Zucker (1 EL)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Zimt (optional)

Instructions

Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel (ca. 1-2 cm). Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen oder Würfel.
Erhitze die Butter und das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze. Sobald die Butter schäumt, gib die Zwiebeln hinzu und lasse sie 3 Minuten sanft glasig werden, ohne sie braun werden zu lassen.
Gib die Apfelwürfel in die Pfanne und streue den Zucker darüber. Rühre alles gut um, sodass die Zutaten mit Fett und Zucker bedeckt sind. Lass es 5 Minuten köcheln, ohne ständig zu rühren, damit sich eine Kruste bilden kann.
Rühre jetzt um, damit die karamellisierten Stellen nicht verbrennen. Streue Salz, Pfeffer und Zimt darüber und rühre es ein. Lass das Confit weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.
Serviere das Confit warm als Beilage.

Notes

Achte auf mittlere Hitze, um den Zucker nicht verbrennen zu lassen. Rühre die Äpfel nicht zu früh, damit sie karamellisieren können. Bei zu trockener Konsistenz einen Schluck Wasser hinzufügen. Für eine herzhafte Variante Zucker und Zimt weglassen und durch Rosmarin und Thymian ersetzen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Als Beilage zu fette
Calories: 180
Sugar: 18
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 22
Fiber: 3
Protein: 1

Keywords: Apfel-Zwiebel-Confit, One-Pan-Rezept, schnelles Abendessen, karamellisierte Äpfel, Beilage, vegetarisch, 15-Minuten-Rezept