Description

Ein herzhafter, rustikaler Weihnachts-Snack aus Blätterteig, cremiger Frischkäse-Pesto-Füllung und Parmesan. Perfekt als Kontrast zu süßen Leckereien und einfach in der Zubereitung.

Ingredients

Scale

500g Blätterteig (gekühlt)
150g Pesto Genovese (fest, nicht wässrig)
250g Frischkäse (mind. 20% Fett)
50g Parmesan (frisch gerieben)
1 Zehe Knoblauch (frisch gepresst)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Olivenöl oder neutrales Öl zum Bestreichen
Optional: 1 Eigelb + 1 EL Wasser für den Glanz

Instructions

Nimm den Blätterteig und die Frischkäse-Mischung 30 Minuten vor Arbeitsbeginn aus dem Kühlschrank, damit sie handhabbar sind.
Entfalte den Blätterteig vorsichtig auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Drücke ihn leicht flach und bestäube die Oberfläche mit Mehl, damit nichts klebt. Klebe eventuelle Risse mit Teigfetzen.
Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, das Pesto, den geriebenen Parmesan, die gepresste Knoblauchzehe und eine Prise Pfeffer zu einer cremigen Mischung. Falls zu dick, gib einen Teelöffel Milch hinzu; falls zu flüssig, mehr Frischkäse.
Streiche die Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Blätterteig, wobei ein 1-2 cm breiter Rand freigelassen wird, damit der Teig beim Backen sauber zusammenhält.
Schneide mit einem Tannenbaum-Ausstecher oder einem scharfen Messer dreieckige Formen mit abgerundeten Kanten aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte auf genug Abstand zwischen den Bäumen.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Bestreiche die Tannenbäume optional mit Eigelb-Wasser für einen goldenen Glanz.
Backe die Tannenbäume für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Ränder knusprig aussehen.
Lass die Tannenbäume für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einen Gitterrost nimmst.

Notes

Das Pesto sollte nicht zu wässrig sein, um den Teig nicht matschig zu machen. Den Blätterteig nicht zu dick belegen, damit er aufgehen kann. Den Ofen unbedingt vorheizen, damit der Teig knusprig wird. Übrig gebliebene Tannenbäume können eingefroren und direkt aus dem Gefrierzustand gebacken werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Snack
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Tannenbäume pro
Calories: 250
Sugar: 1
Sodium: 350
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 15
Fiber: 1
Protein: 6

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