Description
Gesunde, saftige Brownies aus Butternusskürbis, die reichhaltig schokoladig sind, aber auf unnötigen Zucker und Mehl verzichten. Sie sind glutenfrei, nährstoffreich und in nur 30 Minuten zubereitet.
Ingredients
Scale
- 200 g Butternusskürbis-Püree (1 Tasse)
- 100 g Mandelmehl (¾ Tasse)
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 60 ml Ahornsirup (¼ Tasse)
- 30 ml Kokosöl (2 EL)
- 2 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver (2 EL)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.
- Bereite das Kürbispüree vor: Koche den Kürbis weich, püriere ihn glatt und stelle sicher, dass er nicht zu wässrig ist (überschüssiges Wasser in einer Pfanne verdampfen).
- Mische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mandelmehl, Kakao, Backpulver und Salz.
- Vermische in einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten: weiches Kokosöl, Ahornsirup, Eier und das abgekühlte Kürbispüree, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und vermische sie vorsichtig, bis das Mehl gerade so verschwunden ist. Nicht zu lange rühren.
- Hacke die dunkle Schokolade in grobe Stücke und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe die Brownies für 20–25 Minuten. Der Zahnstochertest sollte feuchte Krümel, aber keinen flüssigen Teig ergeben.
- Lasse die Brownies mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie schneidest.
Notes
Das Kürbispüree kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Die Brownies schmecken am zweiten Tag oft besser, da sich die Aromen vermischen. Sie lassen sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate). Vermeide Überbacken, da die Brownies sonst zu trocken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 180
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 4
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