Description
Eine schnelle, kalte und erfrischende Himbeer-Mascarpone-Creme ohne Backen, die sich perfekt als Dessert für Grillabende oder heiße Sommertage eignet.
Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagobere Sahne (mind. 30% Fett)
- 300 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- 50–70 g Puderzucker (je nach Süße der Beeren)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Instructions
- Himbeeren waschen (oder auftauen) und je nach Wunsch fein pürieren oder klein schneiden. Puderzucker und Zitronensaft unterrühren und beiseitestellen.
- Mascarpone in einer Schüssel mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind (ca. 30-60 Sekunden).
- Kalte Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen, bis steife Spitzen entstehen, aber nicht zu fest schlagen.
- Einen Schaufel voll der aufgeschlagenen Sahne vorsichtig in den Mascarpone einrühren, um die Masse zu lockern.
- Restliche Sahne und die Himbeer-Masse vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis eine marmorierte Struktur entsteht.
- Die Creme in Gläser oder eine Servierschale füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten und Schüsseln kalt sind, damit die Creme stabil bleibt. Wenn du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, lass sie antauen und schütte das Wasser ab, um eine wässrige Creme zu vermeiden. Die Creme hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas oder eine Sch
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 40
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 5
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