Description
Ein rauchiges Ein-Topf-Gericht, bei dem Nudeln, Hackfleisch und Käse direkt auf dem Grill in einer cremigen Sauce gegart werden. Perfekt für spontane Grillabende mit maximalem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 300–400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 250 g Pasta (Penne, Fusilli oder Rigatoni)
- 200 g geriebener Käse (Gouda und/oder Mozzarella)
- 2 mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 ml Rind- oder Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
- 1 Klecks Butter
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß und geräuchert)
- Chiliflocken (optional, für Schärfe)
Instructions
- Heize den Grill vor und richte die Kohle für indirekte Hitze an oder nutze die Seitenzonen, um eine mittlere bis hohe, aber nicht brennende Hitzezone zu schaffen.
- Gib etwas Öl in einen grillfesten Topf (z. B. Gusseisen) und brate das Hackfleisch scharf an, bis es braun und krustig ist (ca. 5–7 Minuten).
- Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 3–4 Minuten).
- Gib den gepressten Knoblauch hinzu und rühre für eine Minute unter, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Füge die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken hinzu. Lass die Sauce 2–3 Minuten köcheln.
- Gib die ungedämpften Nudeln und die Brühe hinzu. Die Flüssigkeit sollte die Nudeln knapp bedecken.
- Verschließe den Topf mit dem Deckel und lasse die Nudeln für 10–12 Minuten garen. Rühre alle 3–4 Minuten um, um Anbrennen zu verhindern.
- Nimm den Topf vom Grill. Rühre den geriebenen Käse und die Butter ein. Die Restwärme schmilzt den Käse. Falls nötig, noch 1–2 Minuten abdecken und ruhen lassen.
- Serviere die Nudeln direkt aus dem Topf.
Notes
Verwende keinen vorgepackten geriebenen Käse, da dieser Stärkezusätze enthält, die das Schmelzen verhindern. Reibe den Käse selbst für eine cremige Konsistenz. Bei zu trockener Sauce während des Garens etwas mehr Brühe hinzufügen. Für mehr Rauchgeschmack bei Gasgrills eine Rauchbox mit Spänen nutzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsche Grillküche
Nutrition
- Serving Size: Große Portion Nudeln
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 30
Keywords: Grillrezept, Nudeln im Topf, Hackfleisch, Käsesauce, Rauchgeschmack, Ein-Topf-Gericht, Sommeressen, Pasta