Description
Ein schnelles und tröstendes Abendessen, das in nur 20-25 Minuten zubereitet ist. Diese cremigen Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln sind das perfekte Quick Comfort Food für stressige Abende.
Ingredients
Scale
- 500g Spätzle (frisch oder gekühlt)
- 300g Käse (Mischung aus 200g Gouda mind. 45% Fett i.Tr. und 100g Emmentaler), frisch gerieben
- 3 große gelbe Zwiebeln, in halbmondförmige Streifen geschnitten
- 50g Butter
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Optional: 100ml Schlagsahne für extra Cremigkeit
- Optional: Gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- Optional: Cayennepfeffer oder Chiliflocken
Instructions
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in halbmondförmige Streifen.
- Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und gib die Butter hinzu.
- Brate die Zwiebeln langsam in der Butter an, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-12 Minuten). Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Koch das Wasser in einem großen Topf sprudelnd auf und gib die Spätzle hinzu. Koch sie al dente (ca. 3-5 Minuten bei gekühlten Spätzle).
- Gieße die Spätzle ab, aber lass sie noch warm im Topf oder Sieb.
- Gib die warmen Spätzle zurück in den Topf (vom Herd genommen oder auf niedrigster Stufe).
- Streue den frisch geriebenen Käse und die Muskatnuss über die Spätzle.
- Rühr beharrlich, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Masse entsteht. Falls nötig, kurz auf niedriger Hitze erwärmen oder einen Schluck Kochwasser hinzufügen.
- Schmeck mit Salz und Pfeffer ab.
- Vermische die Hälfte der Röstzwiebeln unter den Spätzle und gib den Rest als Topping darauf.
Notes
Verwende unbedingt frisch geriebenen Käse, da Schüttelkäse Antiklumpmittel enthält, die die Cremigkeit verhindern. Die Spätzle sollten noch warm sein, damit der Käse leicht schmilzt. Für glutenfreie Variante glutenfreie Spätzle verwenden. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, da die Spätzle gummiartig werden; besser in der Pfanne mit etwas Butter oder Wasser erwärmen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 3
- Protein: 25
Keywords: Käsespätzle, Röstzwiebeln, Quick Comfort Food, Abendessen, Vegetarisch, Schnelles Rezept, Deutsche Küche