Description
Eine blitzschnelle, cremige Kürbissuppe, die in nur einem Topf zubereitet wird. Perfekt für stressige Abende, da sie keine aufwändige Vorbereitung oder viele Zutaten benötigt.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hokkaido-Kürbis (gewaschen, entkernt und in 2–3 cm große Würfel geschnitten)
- 50 g Butter (oder Olivenöl für vegetarische Variante)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 750 ml Gemüsebrühe (heiß)
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Sahne oder Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide das Fleisch in etwa 2-3 cm große Würfel.
- Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie für 3-4 Minuten glasig, ohne dass sie Farbe bekommen.
- Gib die Kürbiswürfel zu den Zwiebeln und brate sie für 2-3 Minuten an, bis ein süßer Duft aufsteigt.
- Gieße die heiße Gemüsebrühe über den Kürbis. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe mit geschlossenem Deckel für 10-12 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Achte darauf, keine Luft einzuarbeiten.
- Schmecke die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Falls nötig, verdünne sie mit etwas mehr Brühe oder koche sie offen ein, um sie einzudicken.
- Rühre zum Schluss die Sahne oder Kokosmilch ein, bis sie warm ist, aber die Suppe nicht mehr kocht.
Notes
Verwende heiße Brühe, um die Kochzeit nicht zu verlängern. Der Trick für extra Cremigkeit ist ein Löffel Butter am Ende (‘Monter au Beurre’). Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was Zeit spart. Die Suppe lässt sich gut einfrieren und aufbewahren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Eine Schale Suppe
- Calories: 180
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: Kürbissuppe, Hokkaido, schnelle Rezepte, One-Pot, vegetarisch, Herbstgerichte, cremige Suppe