Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für einen cremigen Bienenstich mit Mandeln, der dank des Thermomix in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann. Perfekt für Familien und Gäste.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 50 g weiche Butter (für den Teig)
- 200 g Raffinadezucker
- 3 Eigelb
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g weiche Butter (für die Creme)
- 200 ml Sahne
- 1 Packung Butterkekse
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Honig
- 50 g Butter (für den Guss)
Instructions
- Gib 250 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 g Zucker, eine Prise Salz und 100 ml lauwarme Milch in die Schüssel. Mische 30 Sekunden bei Stufe 5.
- Füge 1 Ei und 50 g weiche Butter hinzu. Knete 1-2 Minuten bei Stufe 3, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort für ca. 30-45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Hebe den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm).
- Backe den Boden für ca. 15-20 Minuten goldbraun. Nimm ihn heraus und lass ihn komplett abkühlen.
- Gib 200 g Zucker, 3 Eigelb, 2 Päckchen Vanillezucker und 100 g weiche Butter in die Schüssel. Erhitze 5 Minuten bei 60 Grad, Stufe 2.
- Füge 200 ml Sahne hinzu und mixe 30 Sekunden bei Stufe 5.
- Schlage die Mischung für 2-3 Minuten bei Stufe 4 auf, bis sie fest und schaumig ist.
- Erhitze 100 g Honig und 50 g Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Rühre 100 g Mandelblättchen unter.
- Bestreiche den abgekühlten Hefeteig-Boden mit der Honig-Mandel-Mischung und backe ihn für 10 Minuten im Ofen, bis die Mandeln goldbraun sind. Lass ihn abkühlen.
- Lege eine Schicht Butterkekse auf den abgekühlten Boden mit Mandelguss.
- Verteile die cremige Füllung gleichmäßig auf dem Boden und streiche sie glatt.
- Decke den Kuchen ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Notes
Der Boden muss komplett kalt sein, bevor die Creme darauf gegeben wird, damit sie nicht schmilzt. Die Creme muss steif geschlagen werden. Honig verbrennt schnell, daher nicht zu stark erhitzen. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser. Nicht einfrieren, da die Creme ausflocken kann.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 32
- Sodium: 250
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Bienenstich, Mandeln, Thermomix, Cremig, Schnelles Rezept, Kuchen, Dessert, Hefeteig