Description
Ein tröstendes, cremiges Chili con Carne, das sich perfekt für Selbstfürsorge-Abende eignet. Dieses Ein-Topf-Rezept ist flexibel, verzeihend und wärmt von innen heraus.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (fettarm oder mit etwas mehr Fett für mehr Geschmack)
- 2 große Zwiebeln (ca. 300 g), in Würfel geschnitten
- 3–4 Zehen Knoblauch, frisch gepresst oder fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 200 ml Schlagsahne
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder Butter zum Braten
Instructions
- Schneide die Zwiebeln in Würfel und presse den Knoblauch. Bereite alles vor (Mise en place).
- Erhitze einen großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl oder Butter hinzu.
- Füge das Rinderhackfleisch hinzu und zerkleinerne es mit einem Holzlöffel. Brate es 5–7 Minuten, bis es braun ist, und rühre ab und zu.
- Gib die Zwiebeln zum Fleisch und brate sie 3–4 Minuten mit an, bis sie glasig sind.
- Füge den Knoblauch, Paprikapulver und Chiliflocken hinzu und rühre alles gut um, bis der Duft aufsteigt.
- Gib die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu. Kratze den Boden des Topfes sauber, um die braunen Fleischreste einzurühren.
- Lass das Ganze 10 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt.
- Füge die abgetropften Kidneybohnen hinzu und lass das Chili bei niedriger Hitze mit abgedecktem Topf (nicht ganz dicht) weitere 15–20 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die Schlagsahne ein, bis die Soße cremig ist. Nicht weiter kochen lassen, damit die Sahne nicht ausflockt.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Notes
Die Sahne erst am Ende hinzufügen, wenn das Chili vom Herd genommen wurde, damit sie nicht ausflockt. Wenn das Chili zu scharf ist, hilft eine Prise Zucker. Für eine vegetarische Variante das Fleisch weglassen und die Bohnenmenge erhöhen. Das Chili lässt sich gut einfrieren, jedoch ohne die Sahne.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 8
- Protein: 40
Keywords: Chili con Carne, Selbstfürsorge, cremiges Chili, Ein-Topf-Rezept, Rinderhack, Bohnen, Winteressen, Gemütlichkeit