Description
Ein einfaches und cremiges Kartoffelgratin mit goldbrauner Emmentaler-Kruste. Perfekt für stressige Abende oder gemütliche Wochenenden, da es wenig aktive Arbeitszeit erfordert und Reste oft besser schmecken.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Linda)
- 200 g Emmentaler (frisch gerieben)
- 500 ml Sahne (20% Fett)
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Zehe Knoblauch (gerieben oder gepresst)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter (zum Ausfetten der Form)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad). Fetze eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) mit der Butter aus.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in hauchdünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick).
- Vermenge in einer großen Schüssel die Sahne, den geriebenen Knoblauch, die Muskatnuss, die Hälfte des Emmentalers, Salz und Pfeffer. Rühre gut um.
- Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben überlappend in die Form und gieße die Hälfte der Sahnemischung darüber. Wiederhole dies mit der zweiten Hälfte der Kartoffeln und der restlichen Sahne. Drücke die Kartoffeln leicht an.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie für 30 Minuten.
- Nimm die Folie ab, streue den restlichen Emmentaler gleichmäßig über die Oberfläche.
- Backe das Gratin weitere 15-20 Minuten ohne Folie, bis der Käse goldbraun Blasen wirft und die Kartoffelspitzen knusprig sind.
- Nimm das Gratin aus dem Ofen und lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
Notes
Die Kartoffeln können bis zu einem Tag im Voraus geschält und in kaltem Wasser gelagert werden. Das Gratin schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Für eine Light-Version kann Sahne durch eine Mischung aus Kochsahne und griechischem Joghurt ersetzt werden. Ein Hauch Weißwein in der Sahnemischung verleiht eine elegante Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Schweizerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 28
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 20
Keywords: Kartoffelgratin, Emmentaler, Cremiges Gratin, Einfaches Rezept, Abendessen, Komfort-Food, Vegetarisch