Description

Ein blitzschnelles, extrem cremiges Kartoffelpüree, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn wenig Zeit und Zutaten zur Verfügung stehen.

Ingredients

Scale

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend, z.B. Agria oder Désirée)
100 g Butter (weich, nicht geschmolzen)
200–250 ml Vollmilch (erhitzt)
1–2 TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: Eine Prise geriebene Muskatnuss
Kalte Butter zum Servieren

Instructions

Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel (ca. 2–3 cm) schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken.
Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einem Messer leicht durchstechbar sind.
Wasser abgießen und die Kartoffeln für 1–2 Minuten im heißen Topf stehen lassen, um überschüssiges Wasser verdampfen zu lassen.
Heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse direkt zurück in den Topf drücken (oder kurz mit dem Stabmixer pürieren).
Weiche Butter und heiße Milch hinzufügen und kräftig umrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
Sofort servieren, idealerweise mit einem Klecks kalter Butter oben drauf.

Notes

Die Milch muss unbedingt heiß sein, um Klumpen zu vermeiden. Nicht zu lange mixen, da dies das Püree gummiartig machen kann. Für eine veganere Variante Sojamilch und Kokosbutter verwenden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 22
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Kartoffelpüree, schnell, cremig, Abendessen, No-Fail-Rezept, Beilage, 20 Minuten