Description

Ein blitzschnelles, cremiges Rührei, das in nur fünf Minuten zubereitet ist. Ideal für stressige Abende, da es nur eine Pfanne benötigt und mit wenigen Zutaten auskommt.

Ingredients

Scale

4 große Eier (kalt aus dem Kühlschrank)
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Stangen Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
50g Käse (gerieben oder gewürfelt, z.B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler)
2 Esslöffel Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Heize eine Non-Stick-Pfanne (20-24 cm) auf mittlerer Hitze für etwa eine Minute vor.
Gib die Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen, ohne dass sie braun wird oder raucht.
Gib die gehackten Frühlingszwiebeln in die schmelzende Butter und dünste sie für ca. 30 Sekunden an, bis sie duften, aber noch bissfest sind.
Schlage die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel auf, bis Gelb und Weiß vermengt sind (nicht schaumig).
Gieße die Eimischung über die Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
Warte zwei Sekunden und rühre das Ei dann sanft mit einem Gummi-Spatel von den Rändern zur Mitte, um große, weiche Klumpen zu bilden.
Nimm die Pfanne vom Herd, wenn das Rührei noch leicht feucht ist (Restwärme gart es fertig).
Streue den Käse darüber und rühre ihn vorsichtig ein, bis er geschmolzen ist.
Sofort servieren.

Notes

Das Geheimnis für die Cremigkeit liegt in der Restwärme. Nimm das Rührei vom Herd, wenn es noch 5% flüssig aussieht, da es auf dem Teller weitergart. Nicht zu viel rühren, um große, zarte Klumpen zu erhalten. Käse erst zum Schluss hinzufügen, damit er nicht ölig wird. Eine Prise Zitronensaft kann den Geschmack aufhellen.

Prep Time: 3 Minuten
Cook Time: 2 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 35
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 3
Fiber: 1
Protein: 25

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