Description

Eine unglaublich cremige und schnelle Panna Cotta, die in nur 10 Minuten aktiver Zubereitungszeit fertig ist. Perfekt für stressige Abende, serviert mit einer fruchtigen Beerensauce.

Ingredients

Scale

500 ml Sahne (35% Fett)
100 ml Milch
75 g Zucker
10 g Gelatine (1 Packung Pulver oder 2 Blatt)
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
300 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
50 g Zucker (für die Sauce)
1 Spritzer Zitronensaft

Instructions

Gelatine vorbereiten: Blatt-Gelatine 5 Minuten in eiskaltem Wasser einweichen und weich werden lassen. Pulvergelatine gemäß Packungsanweisung mit kaltem Wasser anrühren und quellen lassen.
Sahne, Milch und 75 g Zucker in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Nicht kochen lassen, nur warm werden (ca. 60-70 Grad), bis der Zucker gelöst ist (ca. 2-3 Minuten).
Weiche Blatt-Gelatine auspressen und in die warme Sahne-Milch-Mischung geben. Kräftig rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung in vier kleine Förmchen oder Gläser verteilen und glatt streichen.
Die Förmchen für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta fest ist.
Für die Sauce Beeren und 50 g Zucker in einem Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Beeren weich kochen und leicht zerdrücken (ca. 5-7 Minuten), bis die Sauce eindickt.
Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und die Sauce 10 Minuten abkühlen lassen.
Die fertige Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und großzügig mit der abgekühlten Beerensauce übergießen. Sofort servieren.

Notes

Die Panna Cotta kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nicht einfrieren, da die Textur leiden würde. Die Sauce kann separat aufbewahrt und kurz vor dem Servieren darüber gegeben werden. Für eine laktosefreie Variante kann Sahne und Milch durch Kokosmilch ersetzt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Förmchen mit Beere
Calories: 350
Sugar: 20
Sodium: 30
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 22
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: Panna Cotta, Nachtisch, schnelles Dessert, Beerensauce, Gelatine, Cremig, 10 Minuten Rezept