Description
Schnelle und einfache Zitronenkekse mit Zuckerguss, die in weniger als 30 Minuten zubereitet sind. Perfekt für spontane Momente, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.
Ingredients
Scale
- 113 g weich geschnittene Butter (1/2 Tasse)
- 100 g Zucker (1/2 Tasse)
- 60 g Puderzucker (für Teig und Guss)
- 1 großes Ei
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Abrieb von 1 Zitrone
- 150 g Allzweckmehl (1 1/4 Tassen)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verrühre die weich geschnittene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel oder einer Gabel, bis die Masse cremig und hell ist (ca. 1-2 Minuten).
- Füge das Ei, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und rühre alles gut zusammen.
- Rühre das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz vorsichtig unter, bis das Mehl gerade so verteilt ist. Nicht zu lange rühren.
- Nimm einen Teelöffel Teig, rolle ihn zu einer kleinen Kugel und lege ihn auf das Backblech. Drücke die Kugel leicht mit einer Gabel flach. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig, um etwa 12-15 Kekse zu erhalten.
- Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
- Vermische währenddessen den Puderzucker mit etwa 1-2 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, gib dann den Zuckerguss über die noch warmen Kekse und lass sie komplett abkühlen.
Notes
Die Butter muss weich, aber nicht flüssig sein. Der Guss sollte auf den noch warmen Keks gegeben werden, damit er gut haftet. Für glutenfreie Kekse kann glutenfreies Allzweckmehl verwendet werden. Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose 3-4 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 14
- Sodium: 50
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 18
- Protein: 1
Keywords: Zitronenkekse, Zuckerguss, schnelles Rezept, einfaches Backen, Dessert, Snack, 5pm Dinner