Description
Eine rustikale und gemütliche Herbsttorte mit frischen Äpfeln und gerösteten Walnüssen. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten, perfekt für das Familienfrühstück oder gemütliches Kaffeetrinken und verwandelt fast abgelaufene Zutaten in ein kulinarisches Highlight.
Ingredients
Scale
- 200 g kalte Butter
- 300 g Allzweckmehl
- 200 g Zucker (oder zur Hälfte brauner Zucker)
- 1 kg Äpfel (Sorten wie Boskoop, Elstar oder Gala)
- 150 g Walnüsse
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zur Dekoration
- Backpapier
- Butter oder Sprühöl zum Einfetten der Form
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege eine 26-cm-Tarteform mit abnehmbarem Boden mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht ein.
- Reibe die kalte Butter mit einer Reibe direkt in die Schüssel mit dem Mehl und dem Zucker. Rühre mit einer Gabel zusammen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Nicht zu lange kneten.
- Drücke die Hälfte der Teigmasse gleichmäßig in den Boden der Form.
- Wasche die Äpfel (Schale kann bleiben, wenn bio) und schneide sie in dünne Spalten oder Würfel. Streue die Walnüsse (vorher optional in der Pfanne geröstet) und den Zimt über die Äpfel und vermische kurz.
- Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden. Brösele den restlichen Teig unregelmäßig über die Äpfel und drücke die Stückchen leicht an, um Lücken für das Aufsteigen der Äpfel zu lassen.
- Schiebe die Torte in den Ofen und backe sie für 45 bis 55 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Falls nötig, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
- Lass die Torte mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, damit sie sich setzt und fest wird.
- Nimm die Torte aus der Form, bestäube sie optional mit Puderzucker und serviere sie lauwarm oder bei Raumtemperatur.
Notes
Für ein intensiveres Aroma die Walnüsse vor dem Einbacken 5 Minuten in der trockenen Pfanne rösten. Die Wahl der Äpfel ist kritisch; Boskoop oder Jonagold eignen sich gut, da sie nicht sofort zerfallen. Der Teig darf nicht zu warm werden, damit er die Form hält. Optional kann ein Schuss Rum oder Calvados in die Apfelmischung gegeben werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 350
- Sugar: 24
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
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