Description
Ein schneller und eleganter Blattsalat mit süßen Birnen, knusprigen Walnüssen und scharfem Gorgonzola, der in nur 15 Minuten zubereitet ist und perfekt für stressige Abende oder Dinnerparties geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 2 große, reife aber feste Birnen (z.B. Bartlett oder Anjou)
- 1 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 100g Gorgonzola (Dolce oder Piccante), in Würfel geschnitten
- 2 große Handvoll gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, Feldsalat oder Babyspinat)
- 3 Esslöffel kaltgepresstes natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Optional: Frischer Thymian
- Optional: Zitronensaft (gegen Bräunen der Birnen)
- Optional: 1/2 Teelöffel Dijon-Senf für das Dressing
Instructions
- Wasche die Birnen gründlich. Schneide sie der Länge nach in Viertel, entferne den Kern und das harte Zentrum. Schneide die Viertel in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Optional: Träufle Zitronensaft darauf, um das Bräunen zu verhindern.
- Röste die Walnüsse optional in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten, bis sie duften und leicht braun sind. Sofort herausnehmen und abkühlen lassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Honig, Salz und Pfeffer. Rühre oder schüttle es, bis der Honig sich aufgelöst hat. Schmecke ab und passe bei Bedarf mit mehr Essig oder Honig an. Optional: Füge Dijon-Senf hinzu.
- Gib die Blattsalate und die Birnenstücke in eine große Rührschüssel. Gieße die Hälfte des Dressings darüber und werfe den Salat vorsichtig, aber gründlich, bis die Blätter benetzt sind.
- Verteile die Gorgonzola-Würfel über dem Salat. Streue die abgekühlten Walnüsse erst ganz zum Schluss darüber, damit sie knusprig bleiben.
- Serviere den Salat sofort, da er sonst wässrig wird.
Notes
Den Salat nicht zu früh anrichten, da die Blätter sonst matschig werden. Gorgonzola in großen Stücken (1-2 cm) würfeln, damit er als eigenständiger Akzent schmeckt. Der Salat ist glutenfrei, aber prüfe die Zutaten auf eventuelle Zusätze. Nicht einfrieren, da sich das Dressing trennt und die Textur leidet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 14
- Sodium: 400
- Fat: 28
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 8
Keywords: Birnen-Walnuss-Salat, Gorgonzola, Erntedankfest, schneller Salat, Herbstrezept, glutenfrei, Abendessen