Description

Ein blitzschnelles, gemütliches Herbstbrot, das in nur 5 Minuten Zubereitungszeit zusammenrührt wird. Es ist nussig, warm und perfekt für entspannte Abende, ohne lange Backzeit.

Ingredients

Scale

200 g Kürbispüree (aus der Dose, 100% Kürbis)
150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 ½ TL Backpulver
2 große Eier
50 g gemischte Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam)
1 TL Zimt (optional, alternativ Ingwer oder Muskatnuss)
½ TL Salz
Butter oder Öl (zum Einfetten der Form)

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze mit einer Gabel vermengen, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
Kürbispüree, Eier und geschmolzene Butter (oder Öl) zur trockenen Mischung geben.
Alles mit einem Teigschaber oder einer Gabel verrühren, bis keine trockenen Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren, um ein zähes Brot zu vermeiden.
Die restlichen Kerne vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine eingefettete kleine Kastenform (ca. 20 cm) oder in mit Backpapier ausgelegte Muffinförmchen füllen.
Das Brot bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten (bei Muffins 15–18 Minuten) backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
Das Brot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Notes

Für eine knusprigere Kruste den Ofen in den letzten 5 Minuten auf Umluft oder Grill stellen. Kerne können vorher kurz in der Pfanne geröstet werden für mehr Aroma. Für eine herzhafte Variante Zimt durch geriebenen Käse und Speckwürfel ersetzen. Glutenfreie Variante mit Mehlmix mit Xanthan möglich.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten
Category: Brot
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe oder 1 Muf
Calories: 250
Sugar: 6
Sodium: 350
Fat: 12
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 30
Fiber: 4
Protein: 8

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