Description

Ein schnelles und einfaches Beilagenrezept für Rosenkohl mit knusprigem Speck und süßen Maroni, das in nur einer Pfanne zubereitet wird und perfekt für stressige Wochendabende ist.

Ingredients

Scale

500g Rosenkohl (Brussels sprouts)
150g Speck (Bacon), in Stücken geschnitten
200g Maroni (Kastanien), vorgekocht und geschält
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Butter oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Eine Prise Muskatnuss

Instructions

Rosenkohl abspülen, trocken tupfen, harte Stielenden abschneiden und bei großen Stücken halbieren.
Speck in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis er knusprig ist. Speck herausnehmen, aber das Fett in der Pfanne lassen.
Rosenkohl in das heiße Speckfett geben (bei Bedarf Butter/Öl hinzufügen) und in einer Schicht auslegen. 3–4 Minuten ungestört braten, bis eine braune Kruste entsteht.
Rosenkohl wenden, Maroni hinzufügen und alles 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Rosenkohl bissfest und die Kastanien warm sind.
Balsamico-Essig angießen, umrühren und leicht reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, knusprigen Speck wieder einrühren und servieren.

Notes

Wichtig ist, den Rosenkohl gut trocken zu tupfen, damit er knusprig wird und nicht dämpft. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, damit der Rosenkohl brät statt dämpft. Der Speck ist bereits salzig, daher erst am Ende abschmecken.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 25
Fiber: 6
Protein: 12

Keywords: Rosenkohl, Speck, Maroni, Kastanien, Erntedankfest, Herbstrezept, Ein-Pfannen-Gericht, Beilage, schnelles Abendessen