Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für luftige, goldbraune Pfannkuchen, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Ideal als Notfallsgericht für stressige Abende, wenn keine Zeit für aufwendiges Kochen bleibt.
Ingredients
Scale
- 200g Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 2 große Eier
- 300ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Vermenge das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Löffel, um Klumpen zu vermeiden.
- Mache eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und gib die Eier sowie die Milch hinzu.
- Rühre die Zutaten vorsichtig zusammen, bis sie gerade so verbunden sind. Kleine Mehlklümpchen sollten verbleiben, um zähe Pfannkuchen zu vermeiden.
- Erhitze eine Gusseisen- oder Antihaftpfanne auf mittlerer Hitze und wärme sie 2 Minuten vor.
- Gib ein kleines Stück Butter oder einen Klecks Öl in die Pfanne. Die Butter sollte schäumen, aber nicht braun werden.
- Gib einen Esslöffel Teig in die Mitte der Pfanne. Brate nur 2–3 Pfannkuchen gleichzeitig, um Überladung zu vermeiden.
- Warte, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und platzen (ca. 1,5–2 Minuten).
- Wende den Pfannkuchen vorsichtig und brate die andere Seite für weitere 1–1,5 Minuten, bis sie goldenbraun ist.
- Nimm die fertigen Pfannkuchen heraus und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Serviere die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup, Beeren oder anderen Belägen nach Wahl.
Notes
Der Teig darf klümpchenfrei, aber nicht glatt sein. Rühre nicht zu lange, um Glutenentwicklung zu vermeiden. Die Hitze sollte mittelmäßig sein; teste den ersten Pfannkuchen als ‘Testlauf’. Für vegane Variante können Leineneier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser) verwendet werden. Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Pfannkuchen pro
- Calories: 250
- Sugar: 6
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 7
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