Description

Schnelle und einfache Quark-Pfannkuchen mit Zimt, die in nur 15 Minuten zubereitet sind. Perfekt für einen stressfreien Abend oder ein schnelles Frühstück.

Ingredients

Scale

200g Quark (40% Fett)
2 große Eier
150g Weizenmehl (Type 405)
150ml Milch (Vollmilch)
2 EL Zucker (30g)
1 TL gemahlener Zimt (5g)
1 TL Backpulver (5g)
1 Prise Salz
Butter oder neutrales Öl zum Braten

Instructions

Quark mit der Hälfte der Milch in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz zur Quark-Mischung geben und kurz verquirlen.
Eier hinzufügen und weiter rühren, bis der Teig zäh und homogen ist (ähnlich wie dicker Fladenbrei).
Eine beschichtete Pfanne (24cm) auf mittlerer Hitze vorheizen und ein kleines Stück Butter hinzufügen.
Teig löffelweise (ca. Keks-Größe) in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis Bläschen an der Oberfläche entstehen und die Ränder sich lösen.
Pfannkuchen vorsichtig wenden und die zweite Seite für 1-2 Minuten braten, bis sie fest und warm sind.
Fertige Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.

Notes

Für extra Fluffigkeit können Sie das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Achten Sie auf mittlere Hitze, da Quark schneller verbrennt als normaler Teig. Decken Sie die Pfannkchen nicht ab, um eine Kruste zu erhalten. Bei Magerquark mehr Fett (Butter/Sahne) hinzufügen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
Calories: 250
Sugar: 10
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 28
Fiber: 1
Protein: 10

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