Description

Ein super einfacher, fluffiger Hefezopf, der in nur 30 Minuten von der Schüssel bis zum fertigen, goldenen Gebäck zubereitet ist. Perfekt für spontane Abende oder ein schnelles Frühstück.

Ingredients

Scale

500g Weizenmehl (Type 405)
7g Trockenhefe (oder ein Würfel frische Hefe)
250ml lauwarmes Wasser (oder eine Mischung aus 150ml Wasser und 100ml Milch)
75g weiche Butter
75g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb mit einem Schuss Milch zum Bestreichen

Instructions

Gib die Trockenhefe und den Zucker in eine kleine Schüssel, füge ca. 50ml lauwarmes Wasser hinzu, rühre um und lasse es 5 Minuten stehen, bis es schäumt.
Mische das Mehl und die Prise Salz in einer großen Rührschüssel und gib die aktivierte Hefe-Zucker-Mischung dazu.
Füge den Rest der lauwarmen Flüssigkeit hinzu und vermenge alles mit einem Löffel. Die Konsistenz sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Arbeite die weiche Butter stückweise in den Teig ein und knete ihn 3-5 Minuten intensiv, bis er glatt, elastisch ist und von der Schüssel loskommt.
Teile den Teig in drei gleich große Teile, rolle diese zu langen Würsten und flechte sie zu einem Zopf. Lege den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke die Enden fest.
Bestreiche den Zopf großzügig mit der Mischung aus Eigelb und Milch.
Backe den Zopf bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für 20-25 Minuten goldbraun. Decke ihn bei zu dunkler Farbe nach 15 Minuten mit Alufolie ab. Der Zopf ist fertig, wenn er hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Notes

Der Teig muss nicht gehen lassen, da er im Ofen aufgeht. Achte darauf, dass Wasser und Butter lauwarm bzw. weich sind, aber nicht heiß oder geschmolzen. Der Zopf schmeckt am besten am Tag der Herstellung.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 280
Sugar: 12
Sodium: 300
Fat: 8
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 6

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