Description
Diese fudgy Brownies mit Walnüssen sind saftig, intensiv schokoladig und in nur 30 Minuten zubereitet. Die Kombination aus hochwertiger Bitterschokolade und gerösteten Walnüssen sorgt für eine perfekte Textur und einen tiefen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 200g Schokolade (70% Kakao oder höher)
- 150g Butter
- 3 große Eier
- 200g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 80g Allzweckmehl
- 20g Kakao-Pulver (ungesüßt)
- 100g Walnüsse (grob gehackt)
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.
- Brich die Schokolade in Stücke und schmelze sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lass sie kurz abkühlen, aber nicht fest werden.
- Schmelze die Butter und vermische sie mit dem braunen und weißen Zucker, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht.
- Schlage die Eier in die Butter-Zucker-Mischung und rühre kräftig, bis die Masse heller und cremiger wird. Rühre den Vanilleextrakt unter.
- Siebe das Mehl und den Kakao über die Schokolade-Butter-Masse und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Streue die gerösteten und gehackten Walnüsse über den Teig und hebe sie kurz ein.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 20–25 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn ein Zahnstocher noch feuchte Krümel, aber keinen flüssigen Teig mitbringt.
- Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen (mindestens eine Stunde), bevor du sie heraushebst und in Quadrate schneidest.
Notes
Röste die Walnüsse vor dem Einarbeiten kurz an, um das Aroma zu entfalten. Rühre den Teig nicht zu lange, um eine fudgy Textur zu gewährleisten. Die Brownies schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da die Feuchtigkeit besser verteilt ist. Sie lassen sich bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (aus 16 St
- Calories: 280
- Sugar: 22
- Sodium: 120
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: Brownies, Walnüsse, Schokolade, fudgy, Dessert, Backen, Schokoladendessert, Nussbrownies