Description

Eine schnelle, einfache und kostengünstige One-Pot-Mahlzeit, die perfekt ist, um Reste aufzubrauchen und abends wenig Aufwand zu betreiben. Reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen.

Ingredients

Scale

2 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g abgetropft)
2 mittelgroße Paprika (rot und gelb gemischt)
2 mittelgroße Zwiebeln
3–4 Zehen Knoblauch
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie oder Koriander zur Garnierung

Instructions

Wasche die Paprika und schneide sie in mundgerechte Würfel. Würfle die Zwiebeln fein und presse den Knoblauch. Schüttle die abgetropften Kichererbsen trocken.
Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne über mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie glasig und leicht golden sind.
Füge den gepressten Knoblauch hinzu und rühre für 30 Sekunden um. Sofort danach Kreuzkümmel, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis die Gewürze duften.
Gib die abgetropften Kichererbsen und die Paprikawürfel in die Pfanne. Rühre gut um und lasse das Ganze für 4-5 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss hat.
Gib die gehackten Tomaten hinzu und rühre alles um. Lass die Mischung für 10 Minuten köcheln (mit oder ohne Deckel, je nach gewünschter Konsistenz der Soße).
Probiere ab und würze bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft. Streue frische Petersilie oder Koriander darüber und serviere.

Notes

Schüttle die Kichererbsen vor dem Braten gut trocken, damit sie knusprig werden und nicht dampfen. Röste die Gewürze kurz im Öl an, um das Aroma zu entfalten. Die Pfanne lässt sich gut einfrieren und aufbewahren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 45
Fiber: 12
Protein: 15

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