Description

Ein schneller, kostengünstiger und kinderfreundlicher Eintopf, der in nur 30 Minuten in einem Topf zubereitet wird. Perfekt für stressige Abende und Familien mit kleinem Budget.

Ingredients

Scale

1 kg Wirsing (oder Weißkohl)
400–500 g Rinderhackfleisch (10% Fett)
2 große Zwiebeln
500 ml Rinderbrühe
100 g Basmatireis
1 TL gemahlener Kümmel
50 ml Apfelsaft
Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in ca. 2–3 cm breite Streifen schneiden.
Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abwaschen, bis das Wasser klar läuft.
Einen Schuss Öl in einem großen Topf (4–5 Liter) erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten).
Das Hackfleisch hinzufügen, zerkrümeln und durchbraten, bis es braun ist. Eventuelle Flüssigkeit verdampfen lassen.
Den gemahlenen Kümmel kurz mitrösten, dann mit dem Apfelsaft ablöschen und kurz aufdampfen lassen.
Die Rinderbrühe hinzufügen und umrühren.
Die Wirsingstreifen und den gewaschenen Reis in den Topf geben, alles gut umrühren und mit dem Deckel abdecken.
Den Eintopf bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei alle 5–7 Minuten umrühren, bis der Wirsing bissfest und der Reis gar ist.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Zucker abschmecken. Mit Sauerrahm oder Crème Fraîche servieren.

Notes

Der Wirsing sollte nicht zu weich werden, sondern noch Biss haben. Wenn das Hackfleisch zu fettig ist, überschüssiges Fett vor Zugabe des Reis entfernen. Der Reis muss vor dem Kochen gewaschen werden, um Klebrigkeit zu vermeiden. Der Eintopf schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 45
Fiber: 6
Protein: 22

Keywords: Wirsing, Eintopf, Hackfleisch, günstig, schnell, Kinderessen, One-Pot, Wintergemüse, Budget-Rezept