Description

Saftige und aromatische Weihnachtsplätzchen, die ohne raffinierten Zucker auskommen und in nur 5 Minuten zubereitet sind. Sie sind ballaststoffreich, kleben nicht in den Zähnen und schmecken der ganzen Familie.

Ingredients

Scale

300g Haferflocken (fein oder mittelfein)
200g Datteln (entkernt, vorzugsweise Medjool)
50g Butter (weich) oder Kokosöl
1 großes Ei
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss (optional)
1 Prise Salz
Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Schokostreusel (zuckerfrei) oder gehackte Mandeln (optional)

Instructions

Wenn die Datteln hart sind, tauche sie für 10 Minuten in heißes Wasser, tropfe sie ab und entferne die Kerne. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein.
Gib die abgetropften Datteln und die Haferflocken in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. PULSE kurz, um eine grobe, krümelige Masse zu erhalten, keine Paste.
Füge das weiche Ei, die weiche Butter (oder das geschmolzene Kokosöl), den Zimt, die Vanille und das Salz hinzu. Mixe weiter, bis alles gut verbunden ist. Der Teig sollte klebrig sein wie feuchter Sand.
Nimm einen Esslöffel Teig, forme eine Kugel und drücke sie leicht flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lege die Plätzchen etwa 3-4 cm auseinander.
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backe die Plätzchen für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Lass die Plätzchen mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie anfasst, da sie heiß sehr zerbrechlich sind.

Notes

Die Qualität der Datteln ist entscheidend für den Geschmack. Für eine veganere Variante ersetze das Ei durch ein Chia-Ei (1 EL gemahlene Chia-Samen + 3 EL Wasser) und die Butter durch Kokosöl. Der Teig kann auch 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um besser formbar zu sein.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Weihnachtlich

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 120
Sugar: 12
Sodium: 50
Fat: 4
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 18
Fiber: 3
Protein: 3

Keywords: gesunde Weihnachtsplätzchen, zuckerfreie Kekse, Dattel-Hafer-Keks, glutenfreie Backerei, schnelle Desserts, gesunde Snacks