Description
Ein blitzschnelles, saftiges und nussiges Bananenbrot, das in nur 10 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Perfekt für glutenfreie Ernährung und gesundheitsbewusste Genießer.
Ingredients
Scale
- 3 mittelgroße überreife Bananen (ca. 350g geschält)
- 200g feines Mandelmehl (ca. 2 Tassen)
- 3 große Eier (Größe M)
- 100ml Ahornsirup oder Honig
- 60g geschmolzene Butter oder Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 1/4 TL Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie den Rost in die mittlere Position.
- Schälen Sie die überreifen Bananen und zerdrücken Sie sie in einer Rührschüssel mit einer Gabel zu einem Brei.
- Fügen Sie die Eier, Ahornsirup, geschmolzene Butter (oder Kokosöl) und Salz zum Bananenbrei hinzu und schlagen Sie alles kräftig zusammen, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
- Streuen Sie das Mandelmehl und das Backpulver über die nasse Mischung und rühren Sie nur so lange, bis das Mehl verteilt ist. Nicht zu viel rühren, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden.
- Fetten Sie eine Bratpfanne oder Kastenform (ca. 18×10 cm) leicht ein oder legen Sie Backpapier aus. Gießen Sie den Teig ein und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Schieben Sie das Brot in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für etwa 25–30 Minuten. Prüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher. Falls die Oberseite zu dunkel wird, decken Sie das Brot mit Alufolie ab.
- Lassen Sie das Brot abkühlen, schneiden Sie es in dicke Scheiben und servieren Sie es warm.
Notes
Verwenden Sie unbedingt sehr reife, braune Bananen für Süße und Feuchtigkeit. Mandelmehl sollte fein gemahlen sein. Das Brot schmeckt am zweiten oder dritten Tag noch besser, da die Aromen besser verschmelzen. Es lässt sich gut einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 220
- Sugar: 8
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 6
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