Description

Ein seidiges, glutenfreies Zimt-Panna-Cotta, das in wenigen Minuten zubereitet ist und mit warmen Gewürzen sowie säuerlich-süßen Glühweinkirschen verfeinert wird. Ein elegantes Dessert für gemütliche Winterabende.

Ingredients

Scale

500 ml Vollmilch
200 ml Schlagobere (Sahne)
15 g Gelatine (ca. 1 Blatt)
80 g Zucker (Rohrzucker oder Kandiszucker)
1 Zimtstange
1 TL gemahlener Zimt (optional)
1 Vanilleschote
200 g Glühweinkirschen
1 EL Zitronensaft

Instructions

Vollmilch, Schlagobere und Zucker in einen kleinen Kochtopf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, die Samen herausschaben und beide zusammen mit der Zimtstange in die Milch geben.
Die Milchmischung auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft und kleine Bläschen am Rand entstehen. Wichtig: Die Milch darf nicht kochen.
Gelatineblätter für 5–10 Minuten in kaltes Wasser legen, bis sie weich sind. Herausnehmen, gut ausdrücken und in die heiße Milch geben. Mit einem Schneebesen sofort rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist (ca. 30 Sekunden).
Die Milchmischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder einen Messbecher gießen, um Zimtstange und Vanilleschote zu entfernen.
Die Mischung für 10–15 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit vorsichtig in Serviergläser füllen, bis ca. 1 cm unter den Rand. Eventuelle Blasen mit einem Löffel entfernen.
Die Gläser für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis das Panna Cotta fest ist.
Währenddessen die Glühweinkirschen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das fertige Panna Cotta mit 2–3 Glühweinkirschen pro Glas servieren.

Notes

Achte darauf, die Milch nicht kochen zu lassen, da dies die Textur der Gelatine beeinträchtigt. Die Glühweinkirschen sollten gut abgetropft sein, um das Dessert nicht wässrig zu machen. Für eine vegane Variante kann Agar-Agar anstelle von Gelatine und Kokosmilch anstelle von Kuhmilch verwendet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Glas
Calories: 350
Sugar: 20
Sodium: 60
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 22
Fiber: 1
Protein: 6

Keywords: glutenfrei, Panna Cotta, Zimt, Dessert, Winter, Glühweinkirschen, schnell, einfach, glutenfreie Rezepte