Description
Eine cremige und schnelle Suppe, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Sie kombiniert griechischen Joghurt und Feta für einen reichen Geschmack ohne Sahne.
Ingredients
Scale
- 400g griechischer Joghurt (Vollfett)
- 200g Feta-Käse
- 1 Liter Gemüsebrühe (salzarm)
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 EL Zitronensaft
- Frischer oder getrockneter Dill
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Honig, Chiliflocken, gekochter Reis oder Couscous
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die fein gewürfelten Zwiebeln für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und transparent sind.
- Füge den gepressten Knoblauch, den Oregano und eine Prise Pfeffer hinzu und rühre alles für 1 Minute um, bis es duftet.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu, rühre um und bringe die Mischung zum Kochen. Lass sie dann für 10 Minuten leicht köcheln.
- Vermische in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft und einem Schöpfchen der heißen Brühe, um den Joghurt zu temperieren.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die temperierte Joghurt-Mischung langsam unter ständigem Rühren in den Topf.
- Brich den Feta mit einer Gabel in kleine Stücke, rühre ihn ein und lass die Suppe für 2-3 Minuten stehen, bis der Feta weich ist.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft oder Honig ab.
Notes
Temperiere den Joghurt immer mit etwas heißer Brühe, bevor du ihn zur Suppe gibst, damit er nicht ausflockt. Verwende fettreichen Joghurt für die beste Textur. Frischen Dill erst am Ende hinzufügen, um das Aroma zu bewahren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 18
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