Description
Perfekte Weihnachtsplätzchen mit einer knusprigen Haselnuss-Quark-Basis und einer weichen, cremigen Schokoladenunterlage. Einfach herzustellen und ideal für die Adventszeit.
Ingredients
Scale
- 200g geröstete und geschälte Haselnüsse
- 200g Weißer Quark (40% Fett i.Tr.)
- 150g weichgewordene Butter
- 150g Puderzucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 1 EL Zitronensaft
- 200g Zartbitterschokolade (mindestens 55% Kakao)
- 100g Butter für die Schokoladenbasis
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Röstete die Haselnüsse auf einem Blech für 8-10 Minuten, bis sie duften und leicht braun sind. Lass sie abkühlen und entferne die Haut durch Reiben in einem Küchentuch. Mahle die Nüsse fein in der Küchenmaschine.
- Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker und den Eiern in einer großen Schüssel für etwa 2 Minuten, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Gib die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver und den Zitronensaft hinzu. Rühre alles zusammen, bis ein zusammenhängender, feuchter Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schneide die Schokolade in kleine Stückchen. Schmelze die Butter für die Basis und rühre die Schokolade unter, bis eine glatte Masse entsteht. Lass die Schokolade leicht abkühlen, aber noch flüssig bleiben.
- Teile den gekühlten Teig in zwei Hälften. Forme flache Plätzchen (ca. 5-6 cm Durchmesser) und lege sie auf mit Backpapier ausgelegte Bleche. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte jedes Plätzchens.
- Fülle jede Mulde vorsichtig mit einem Teelöffel der Schokoladenmasse.
- Backe die Plätzchen für 12-15 Minuten bei 180°C, bis die Ränder goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech komplett abkühlen, damit die Schokolade fest wird.
Notes
Achte darauf, dass die Haselnüsse komplett abgekühlt sind, bevor du sie mahlst, sonst werden sie ölig. Der Teig muss kalt sein, damit er sich gut formen lässt und nicht auseinanderläuft. Die Schokolade sollte Raumtemperatur haben, wenn sie in die Mulden gegeben wird, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 180
- Sugar: 14
- Sodium: 80
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: Weihnachtsplätzchen, Haselnusskekse, Schokoladenkekse, Backen, Advent, Nussplätzchen, Schokoboden