Description
Eine schnelle, wohltuende Nudelsuppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist und sich ideal für stressige Abende oder die Verwendung von Resten eignet.
Ingredients
Scale
- 200g Spaghetti oder Tagliatelle
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Karotten
- 200g Hackfleisch (Rind oder Pute, optional)
- 2 EL Speiseöl (Raps- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie
Instructions
- Hackt die Zwiebeln und Karotten in feine Würfel.
- Erhitzt das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Bratet das Hackfleisch (falls verwendet) krümelig und goldbraun an (ca. 3-4 Minuten).
- Gebt die Zwiebeln und Karotten hinzu und rührt um, bis die Zwiebeln transparent sind.
- Gießt die Gemüsebrühe darüber und lasst es aufkochen.
- Gebt die Nudeln hinzu und kocht sie 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.
- Würzt die Suppe mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
- Schaltet den Herd aus, entfernt das Lorbeerblatt und streut frische Petersilie darüber.
- Lasst die Suppe noch 2 Minuten unter Deckung ruhen.
Notes
Für die Aufbewahrung die Nudeln separat kochen oder die Suppe nur kurz aufwärmen, da Nudeln sonst matschig werden. Ein Schuss Sahne oder Butter am Ende macht die Suppe cremiger.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 3
- Protein: 18
Keywords: Nudelsuppe, schnelles Rezept, Abendessen, Resteverwertung, vegetarisch, Comfort Food