Description

Eine schnelle und einfache herbstliche Tarte aus Rührteig, karamellisierten Pflaumen und knusprigen Mandelstreuseln. Perfekt für spontane Anlässe und Anfänger.

Ingredients

Scale

100 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2 große Eier (Größe M oder L)
1 TL Vanilleextrakt
150 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (ca. 7 g)
100 g Mandelsplitter oder gehobelte Mandeln
1 TL Zimtpulver
600–700 g Pflaumen (gewaschen, entkernt und halbiert)
1 EL Mehl (für die Streusel)
1 EL Zucker (für die Streusel)
1 Prise Salz (für die Streusel)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig auf (ca. 3–4 Minuten).
Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes kurz unter, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Siebe das Mehl mit dem Backpulver und rühre es vorsichtig unter den Teig, bis er dickflüssig und löffelbar ist.
Fülle den Teig in eine ausgefettete oder mit Backpapier ausgelegte 24er Springform und streiche ihn glatt.
Wasche die Pflaumen, entferne die Kerne und halbiere sie. Lege die Hälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig und drücke sie leicht hinein.
Vermische in einer kleinen Schüssel die Mandelsplitter, 1 EL Mehl, 1 EL Zucker und eine Prise Zimt.
Gib kalte Butter in kleine Stückchen zur Mandelmischung und zerkrümle alles mit den Fingern oder einer Gabel zu einer groben Struktur.
Verteile die Mandelstreusel großzügig über den Pflaumen (sollten ca. 70–80% bedecken).
Backe die Tarte für 35–45 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher im Teig sauber herauskommt.
Lasse die Tarte in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Notes

Der Rührteig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Für knusprigere Streusel kalte Butter verwenden. Bei sehr saftigen Pflaumen den Teig vor dem Auflegen der Früchte mit Semmelbröseln bestreuen, um Feuchtigkeit aufzusaugen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
Calories: 320
Sugar: 22
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 9
Carbohydrates: 35
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Pflaumentarte, Herbstrezept, Mandelstreusel, Rührteig, schnelles Dessert, Pflaumenkuchen, knusprig