Description

Ein unglaublich saftiger und einfacher Schokoladenkuchen mit Kürbis, der perfekt für den Herbst ist. Er benötigt nur wenige Zutaten und ist in kurzer Zeit zubereitet.

Ingredients

Scale

400 g Hokkaido-Kürbis oder Kürbispüree
200 g dunkle Schokolade (ca. 70% Kakaoanteil)
3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
150 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
2 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1 Prise Muskat
100 g Butter

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20×20 cm Backform oder eine 20 cm Springform mit Backpapier aus.
Schmelze die dunkle Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie flüssig ist. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird.
Wenn frischer Kürbis verwendet wird: Schale entfernen, Würfel schneiden, dämpfen oder backen, bis er weich ist, und dann pürieren. Das Püree sollte kaum noch Wasser enthalten.
Vermenge in einer großen Schüssel die geschmolzene Schokolade mit dem Kürbispüree, bis eine homogene Masse entsteht.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste gibst.
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Zucker und den Gewürzen (Zimt, Ingwer, Muskat).
Gib die Mehlmischung nach und nach zur Schokoladen-Kürbis-Masse und rühre nur so lange, bis das Mehl verteilt ist. Der Teig sollte leicht klumpig sein.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen für 35–45 Minuten. Mache nach 35 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn er mit feuchten Krümeln herauskommt, ist er fertig.
Lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn anschnitt.

Notes

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine gute Emulsion zu gewährleisten. Der Kuchen ist am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen verbinden können. Lagere ihn abgedeckt bei Raumtemperatur.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 150
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 45
Fiber: 3
Protein: 5

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