Description

Ein klassischer Pflaumenkuchen mit luftigem Rührteig und frischen Zwetschgen, der schnell zubereitet ist und den Herbstgeschmack in die Küche bringt.

Ingredients

Scale

100g weiche Butter
150g weißer Kristallzucker
3 Eier (Größe M)
250g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
800g frische Zwetschgen
1 TL Zimt
Puderzucker zur Dekoration

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Rühre die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel etwa 3–4 Minuten cremig und schaumig.
Rühre die Eier einzeln unter, bis jede vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Mische Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel und füge die Trockenmischung in drei Teilen zur Butter-Zucker-Eier-Masse hinzu. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.
Lege eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus und streiche den Teig gleichmäßig in die Form (ca. 1 cm Dicke).
Wasche die Zwetschgen, halbiere sie, entkerne sie und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig, leicht eindrücken.
Backe den Kuchen für 30–35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher im Teig sauber herauskommt.
Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Für einen knusprigeren Boden können Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln auf den Teig gestreut werden. Zwetschgen sollten trocken getupft werden, um einen matschigen Boden zu vermeiden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 320
Sugar: 35
Sodium: 250
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 50
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Zwetschgendatschi, Pflaumenkuchen, Herbstrezept, Kuchen, Nachspeise, einfaches Rezept