Description

Ein cremiger, schneller Zwiebelkuchen vom Blech, der in nur 5 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Perfekt für hektische Herbstabende, da er keine Hefe benötigt und mit wenigen Zutaten zubereitet wird.

Ingredients

Scale

2 große Zwiebeln (ca. 300g), fein gewürfelt
150g Sauerrahm (oder Schmand)
3 Eier (Größe M oder L)
100ml Sahne (15% Fett)
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben)
Butter zum Ausfetten des Blechs
Backpapier

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (ca. 10 Minuten).
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die fein gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten glasig und leicht goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
In einer Rührschüssel die Eier mit dem Schneebesen locker aufschlagen. Sauerrahm, Sahne und Senf hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Falls die Mischung zu dick ist, etwas mehr Sahne hinzufügen.
Die abgekühlten Zwiebeln vorsichtig in die Crememasse unterheben.
Ein Backblech (ca. 40×60 cm) mit Backpapier auslegen und mit Butter ausreiben. Die Zwiebel-Creme gleichmäßig auf dem Blech verteilen (ca. 1–2 cm dick).
Den Kuchen für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest, aber leicht federnd ist. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er fest wird.

Notes

Die Zwiebeln sollten nicht zu dunkel angebraten werden, um Bitterkeit zu vermeiden. Der Kuchen muss vor dem Schneiden ruhen, damit er nicht auseinanderfällt. Für eine leichtere Variante kann Magerquark statt Sauerrahm verwendet werden. Speck oder Käse können als Variation hinzugefügt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 400
Fat: 25
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 15
Fiber: 3
Protein: 12

Keywords: Zwiebelkuchen, Herbstrezept, schnelles Abendessen, Blechkuchen, vegetarisch, cremig, ohne Hefe