Description
Schnelle, proteinreiche Pfannkuchen aus Quark und Haferflocken, die in nur 10 Minuten zubereitet sind. Ideal als schnelles Abendessen oder Frühstück, das satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen.
Ingredients
Scale
- 200 g Magerquark
- 2 große Eier
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1–2 TL Honig oder Zuckerersatz (optional, für süße Variante)
- Öl oder Butter zum Braten
- Optionale Aromen: Vanilleextrakt, Zimt, frische Kräuter (Schnittlauch, Dill)
Instructions
- Trockene Zutaten (Haferflocken, Backpulver, Salz) in einer Rührschüssel mischen. Haferflocken bei Bedarf im Mixer zu grobem Mehl zerkleinern.
- Nasse Zutaten (Magerquark, Eier) hinzufügen. Bei süßer Variante Honig oder Zuckerersatz beigeben. Alles mit einer Gabel kurz vermengen; kleine Klümpchen sind okay.
- Pfanne auf mittlere Hitze stellen und mit etwas Öl oder Butter ausfetten. Pfanne darf nicht rauchen.
- Teigportionen mit einem Kuchenteelöffel in die Pfanne geben und leicht zu runden Formen verteilen.
- Pfannkuchen ca. 2-3 Minuten braten, bis die Ränder matt aussehen und sich lösen. Unterseite sollte goldbraun sein.
- Pfannkuchen wenden und die zweite Seite ca. 1-2 Minuten braten, bis sie fest und federnd ist.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Notes
Achte darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist. Die Pfanne sollte auf mittlerer Hitze sein, damit der Quark nicht anbrennt. Der Teig darf nicht zu stark gerührt werden, um zähe Pfannkuchen zu vermeiden. Bei zu dünnem Teig Haferflocken oder Maisstärke hinzufügen, bei zu dickem Teig etwas Milch oder Wasser.
- Prep Time: 2 Minuten
- Cook Time: 6 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen
- Calories: 150180
- Sugar: 3
- Sodium: 100
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 15
Keywords: Quark-Pfannkuchen, High-Protein, schnelles Abendessen, glutenfrei, proteinreich, Haferflocken, 5-Uhr-Rettungstripp