Description
Ein schnelles, gesundes und vielseitiges Ofengemüse aus Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln und Rotkohl, das in nur 30 Minuten zubereitet ist und nur ein Backblech benötigt.
Ingredients
Scale
- 1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 1–1,2 kg)
- 150–200 g Rotkohl oder Wirsing
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4–5 EL Olivenöl
- Paprika edelsüß
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Feta oder Halloumi (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Heißluft oder Ober-/Unterhitze) und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn, schabe die Kerne heraus und schneide das Fleisch in etwa 2–3 cm breite Spalten oder Würfel. Schneide die Zwiebeln grob in Viertel oder Würfel und hacke den Rotkohl in grobe Streifen.
- Gib das Kürbisfleisch, die Zwiebeln und den Rotkohl auf das Blech. Gib das Olivenöl darüber und würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Mische alles gut, sodass die Stücke nicht zu eng beieinander liegen.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe es für etwa 15 Minuten. Schüttle das Blech nach 7–8 Minuten einmal durch, damit alles gleichmäßig bräunt.
- Nimm das Blech heraus und verteile den Feta oder Halloumi gleichmäßig über dem Gemüse. Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe es weitere 10–12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und das Gemüse zart, aber bissfest ist.
- Nimm das Blech heraus und lasse das Gemüse noch 2 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Notes
Das Blech nicht überladen, damit das Gemüse knusprig wird und nicht dämpft. Nach dem Backen kann ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft den Geschmack aufhellen. Kreuzkümmel ist für das typische Aroma unverzichtbar. Das Gemüse lässt sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, sollte aber nicht eingefroren werden, da der Kürbis sonst breiig wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 10
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 8
Keywords: Hokkaido Kürbis, Ofengemüse, schnelles Abendessen, gesund, vegan, vegetarisch, 30 Minuten, One-Pot, Herbstrezept