Description
Schnelle und einfache Mandelkekse, die in nur 15 Minuten zubereitet sind. Mit nur drei Hauptzutaten und ohne komplizierte Glasur sind sie der perfekte Snack für stressige Abende.
Ingredients
Scale
- 300g gemahlene Mandeln (selbst gemahlen oder feines Mandelmehl ohne Zusatzstoffe)
- 100g weißer Zucker
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische die gemahlenen Mandeln und den Zucker in einer großen Schüssel, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Schlage die Eier in eine kleine Tasse, gib den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu und gieße die Mischung über die Mandel-Zucker-Masse.
- Rühre die Masse vorsichtig, aber gründlich um, bis sie klebrig, aber nicht flüssig ist.
- Nimm etwa einen Esslöffel der Masse, forme eine Kugel und lege sie auf das Backblech.
- Drücke die Kugel leicht mit einer Gabel von oben flach, um typische Rillen zu erzeugen.
- Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun am Rand sind.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie bewegst, damit sie fest werden.
Notes
Mandeln nicht zu fein mahlen, um eine ölige Masse zu vermeiden. Die Kekse sind von Natur aus glutenfrei. Für eine veganere Variante können Eier durch Leinsamenwasser ersetzt werden. Nicht im Kühlschrank lagern, da sie sonst weich werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Kekse
- Calories: 120
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 3
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