Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Ideal für stressige Abende, da es wenig Abwasch erfordert und mit Standardzutaten aus dem Vorratsschrank gemacht werden kann.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 4 große Eier
- 150 ml Wasser oder Milch (oder eine Mischung)
- 1 TL Salz
- 200 g geriebener Bergkäse (frisch gerieben)
- 100 g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
- 100 g Röstzwiebeln
- 2 EL Butter
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Vermenge Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Drücke eine Mulde in die Mitte und cracke die Eier hinein. Verrühre grob mit einem Holzlöffel oder einer Gabel.
- Gib langsam Wasser oder Milch hinzu, während du rührst, bis der Teig die Konsistenz von dickem Sahnequark hat. Er sollte fließen können, aber nicht wässrig sein. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit oder Mehl anpassen. Klumpen durch ein Sieb passieren.
- Lasse den Teig 5 Minuten ruhen. Stelle währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Forme die Spätzle mit einer Spätzlepresse direkt ins sprudelnde kochende Wasser. Die Spätzle sind gar, wenn sie aufschwimmen (ca. 2-3 Minuten). Fische sie mit einem Schaumlöffel heraus und schichte sie in einer Auflaufform.
- Verteile die gekochten Spätzle in der Auflaufform. Streue die Hälfte des Käses und die Röstzwiebeln darüber, gefolgt vom restlichen Käse. Mit Pfeffer würzen.
- Backe die Spätzle bei 200°C Ober-/Unterhitze für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
- Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie 2 Minuten ruhen, bevor du sie heiß servierst.
Notes
Verwende keinen vorgeriebenen Käse aus der Packung, da dieser Stärke enthält und nicht richtig schmilzt. Reibe den Käse selbst für eine cremige Textur. Der Teig muss dünnflüssig sein; zu fester Teig führt zu gummiartigen Spätzlen. Röstzwiebeln können durch karamellisierte Zwiebeln ersetzt werden, dauern aber länger.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: Käsespätzle, Röstzwiebeln, Abendessen, Schnellrezept, Deutsche Küche, Comfort Food, 30 Minuten Essen