Description
Eine schnelle und cremige One-Pot-Pasta mit Hokkaido-Kürbis, Feta und Chili, die in nur 20 Minuten zubereitet ist und ohne Sahne auskommt.
Ingredients
Scale
- 250g Hartweizengrieß-Pasta (Fusilli oder Penne)
- 500g Hokkaido-Kürbis
- 150g Feta
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 200ml pflanzliche Milch oder Wasser
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Petersilie oder Basilikum (optional)
Instructions
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in ca. 2 cm große Würfel.
- Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den gewürfelten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und dünste sie etwa 1 Minute, bis sie duften, aber nicht verbrennen.
- Gib die Kürbiswürfel in den Topf und brate sie für 3-4 Minuten an, bis sie leicht glasig sind.
- Gib die trockenen Nudeln direkt in den Topf und gieße die pflanzliche Milch oder das Wasser hinzu, sodass die Nudeln und der Kürbis knapp bedeckt sind.
- Decke den Topf ab und lasse die Pasta bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten köcheln, wobei du alle 2-3 Minuten umrührst.
- Wenn die Nudeln al dente sind, nimm den Topf vom Herd. Brich den Feta in kleine Stücke und rühre ihn in die heiße Pasta, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Chili ab und serviere die Pasta sofort, garniert mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl.
Notes
Der Feta sollte erst am Ende hinzugefügt werden, um ein Ausflocken zu vermeiden. Die Stärke aus der Pasta bindet die Sauce, daher ist keine Sahne nötig. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 15
Keywords: Kürbis, Feta, Pasta, Chili, One-Pot, schnell, vegan, vegetarisch, comfort food, Hokkaido