Description

Ein schnelles und cremiges Kürbis-Flammkuchen-Rezept mit Ziegenkäse, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Wochendabende und garantiert knusprig.

Ingredients

Scale

500g Blätterteig (aufgetaut, aber kalt)
400g Hokkaido-Kürbis (in ca. 1 cm dicke Scheiben oder kleine Würfel geschnitten)
200g frischer Ziegenkäse (Chèvre)
200ml Sahne (mind. 20% Fett)
100g Speckwürfel (geräuchert)
Frischer Salbei (oder getrocknet)
1 TL Senf
1 Schuss Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Hokkaido-Kürbis waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und den geriebenen Ziegenkäse zu einer dickflüssigen Creme vermengen.
Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen und ca. 1-2 cm Rand freilassen. Die Kanten leicht festdrücken.
Den Teig mit der Ziegenkäse-Sahne-Creme bestreichen.
Die Kürbisscheiben auf der Creme verteilen und leicht eindrücken.
Die Speckwürfel darüber streuen und ggf. Salblätter darüber zerbröseln.
Den Flammkuchen für 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Kürbis weich, aber nicht matschig.
Den Flammkuchen 2-3 Minuten ruhen lassen, in Quadrate oder Dreiecke schneiden und sofort servieren.

Notes

Achte darauf, dass der Kürbis nicht zu groß geschnitten wird, um Wasseraustritt zu vermeiden. Der Ofen muss unbedingt auf 220 Grad vorgeheizt sein für einen knusprigen Teig. Reste können 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in einem Toaster-Ofen bei 180 Grad wiederaufgewärmt werden. Nicht einfrieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 des Flammkuchens
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Flammkuchen, Ziegenkäse, Schnelles Abendessen, Herbstrezept, Hokkaido, Blätterteig, 20 Minuten