Description

Ein schnelles und cremiges Abendessen, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, aber trotzdem etwas Leckeres auf dem Tisch stehen soll.

Ingredients

Scale

500g frische Gnocchi
400g Kürbis (z.B. Butternut oder Hokkaido), in kleine Würfel geschnitten
Eine große Handvoll frische Salbeiblätter
50g Butter
50g geriebener Parmesan
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Ein Schuss Olivenöl
Optional: Ein Schuss Nussmus (Walnuss oder Haselnuss)

Instructions

Den Kürbis schälen und in kleine, gleich große Würfel (ca. 1-2 cm) schneiden, damit er schnell gart.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit etwas Olivenöl geben, damit sie nicht kleben.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und warten, bis die Blätter knusprig sind und die Butter leicht braun und nussig riecht.
Den Kürbis in die Salbeibutter geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist und goldene Ränder hat.
Die gekochten Gnocchi zum Kürbis in die Pfanne geben. Den Knoblauch hinzufügen und alles vorsichtig umrühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Alles 1-2 Minuten zusammenarbeiten lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einem Schuss Nussmus verfeinern.

Notes

Achte darauf, die Butter nicht verbrennen zu lassen, da sie sonst bitter schmeckt. Gnocchi nicht überkochen, da sie schnell matschig werden. Für eine vegane Version Butter durch vegane Margarine und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Gnocchi gefrieren nicht gut; besser nur den Kürbis einfrieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 55
Fiber: 4
Protein: 12

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