Description
Eine schnelle und einfache Kürbis-Quiche mit Feta, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, da sie keine Blätterteig-Basis benötigt und minimalen Aufräum-Aufwand verursacht.
Ingredients
Scale
- 500g Hokkaido-Kürbis (in kleine Würfel geschnitten)
- 150g Feta-Käse (in Milchpackung, cremig)
- 4 große Eier
- 150ml Sahne oder Crème Fraîche
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Daumengroß frischer Ingwer (gerieben)
- Schwarzer Pfeffer
- Salz (sparsam, da Feta salzig ist)
- Öl zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen und die Auflaufform mit Öl einfetten.
- Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Schale bleibt dran. Kürbiswürfel in eine große Rührschüssel geben.
- Zwiebel fein würfeln und Ingwer fein reiben. Beides zum Kürbis geben und mischen.
- Eier in einer zweiten Schüssel mit der Gabel aufschlagen. Sahne oder Crème Fraîche hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Gut umrühren und abschmecken.
- Die Eimasse über den Kürbis und die Zwiebeln gießen und vorsichtig vermengen, sodass der Kürbis benetzt ist.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform verteilen und den Kürbis etwas flach drücken.
- Feta-Käse mit den Händen darüber bröseln und gleichmäßig verteilen.
- Die Quiche für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest ist (Zahnstocher-Test).
- Die Quiche nach dem Backen für 5 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor sie warm serviert wird.
Notes
Der Kürbis darf nicht zu wässrig sein; Hokkaido ist ideal, da er wenig Wasser enthält und die Schale essbar ist. Feta ist salzig genug, daher nur sparsam zusätzlich salzen. Die Quiche muss nach dem Backen 5 Minuten ruhen, damit sie fest wird und sich sauber schneiden lässt. Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 der
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 18
Keywords: Kürbis, Quiche, Feta, Abendessen, Schnell, Glutenfrei, Vegetarisch, Hokkaido, Resteverwertung