Description

Ein unglaublich saftiger, dichter und intensiv schokoladiger Kuchen, der in nur 5 einfachen Schritten zubereitet wird. Er ist glutenfrei, zuckerfrei und perfekt für die Keto-Diät, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Ingredients

Scale

113g Butter (vorzugsweise Weidebutter)
100g Schokolade (mindestens 70% Kakao)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
60–80g Süßungsmittel (z.B. Erythrit, Xylit oder Monkfruit-Sirup)
30g ungesüßtes Kakao-Pulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Instructions

Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine kleine quadratische Form (15×15 cm) mit Backpapier aus.
Schmelze die Schokolade und die Butter vorsichtig in einer hitzebeständigen Schüssel (z.B. über einem Topf mit heißem Wasser oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen), bis eine glatte, seidige Mischung entsteht.
Vermische die Eier und den Süßstoff in einer separaten Schüssel kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis die Mischung heller und schaumiger wird. Rühre diese Mischung dann unter die geschmolzene Schokolade, bis sie homogen ist.
Rühre den Kakao, die Prise Salz und den Vanilleextrakt vorsichtig, aber gründlich in die Schokoladenmasse ein, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
Gieße die Masse in die vorbereitete Form und backe sie für 12–15 Minuten. Stecke einen Zahnstocher in die Mitte; er sollte noch ein paar feuchte Krümel haben, aber nicht nass-flüssig sein. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, damit er festigt.

Notes

Der Kuchen ist im Ofen noch flüssig in der Mitte, was normal ist und beim Abkühlen zu perfekter Saftigkeit führt. Für intensivere Schokoladenaromen kann ein Spritzer Espresso hinzugefügt werden. Der Kuchen schmeckt im Kühlschrank noch besser und hält sich dort bis zu 5 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monate.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 120
Fat: 32
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 8
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Keto, Schokoladenkuchen, ohne Mehl, glutenfrei, zuckerfrei, Low Carb, Brownie, Diät, Nachtisch