Description
Ein blitzschnelles und unkompliziertes Rezept für Bruschetta, das perfekt ist, wenn man wenig Zeit und Energie hat. Mit frischen Tomaten, Basilikum und knusprigem Ciabatta-Brot.
Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten (z.B. Roma oder Fleischtomaten)
- 1 Bund frisches Basilikum (ca. 30–40 g)
- 4–5 EL natives Olivenöl extra
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1–2 EL Balsamessig
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Laibe Ciabatta oder Baguette
- Optional: Frisch geriebener Parmesan oder Mozzarella
Instructions
- Wasche die Tomaten, entferne die harten Stellen und schneide sie in kleine Würfel (ca. 1 cm).
- Gib die Tomatenwürfel in eine große Schüssel und streue einen Löffel Salz darüber. Rühre um und lasse die Mischung 10–15 Minuten stehen, um Wasser zu ziehen.
- Tupfe das überschüssige Wasser mit Küchenpapier ab oder gieße es ab (behalte etwas Tomatensaft für den Geschmack).
- Füge den fein gewürfelten oder geriebenen Knoblauch, das gehackte Basilikum und den Balsamessig zur Tomatenmischung hinzu.
- Gieße das Olivenöl darüber und rühre alles vorsichtig um. Schmecke ab und justiere mit Salz, Pfeffer und Essig.
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide das Ciabatta oder Baguette in dicke Scheiben (ca. 2–3 cm) und lege sie auf ein Backblech.
- Bestreiche jede Seite des Brotes leicht mit Olivenöl. Optional: Reibe die Scheiben mit einer Knoblauchzehe ein.
- Backe das Brot für ca. 5–7 Minuten im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und löffel die Tomatenmischung großzügig auf jede Scheibe.
- Optional: Gib Käse darauf und lege die Bruschettas für 1 Minute zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt.
- Sofort servieren, während das Brot noch knusprig ist.
Notes
Das Salz-Zeitfenster ist entscheidend: Salze die Tomaten vor dem Mischen, um wässrige Bruschetta zu vermeiden. Basilikum grob hacken oder reißen, damit es nicht schwarz wird. Das Brot muss stabil sein, um den Saft aufzunehmen, ohne zu zerfallen. Die Tomatenmischung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Scheiben pro Per
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 8
Keywords: Bruschetta, Tomaten, Basilikum, Ciabatta, Schnellrezept, Vegetarisch, Vegan, Abendessen, Aperitif, Italienische Küche