Description

Diese Hähnchenschenkel sind im Airfryer zubereitet, außen unglaublich knusprig und innen saftig. Das Rezept ist einfach, schnell und perfekt, um Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Ingredients

Scale

6–8 Hähnchenschenkel (ca. 1,5 kg, mit Knochen und Haut)
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel rauchiger Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel trockener Senf
1,5 Teelöffel grobes Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
1 Esslöffel geschmolzene Butter

Instructions

Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier von innen und außen gründlich trocken. Dies ist der wichtigste Schritt für knusprige Haut.
Mische in einer kleinen Schüssel den rauchigen Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, trockenen Senf, Salz und Pfeffer.
Gib die trockenen Hähnchenschenkel in eine große Schüssel, füge das Olivenöl hinzu und würfle sie, sodass sie leicht benetzt sind. Streue die Gewürzmischung darüber und massiere sie gut in die Haut ein.
Lasse das Hähnchen für mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank).
Heize den Airfryer auf 190 °C vor (dauert ca. 3–5 Minuten).
Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Korb, ohne ihn zu überladen. Gare sie in zwei Durchgängen, falls nötig.
Gare die Hähnchenschenkel für 12 Minuten bei 190 °C. Öffne den Korb, wende die Schenkel mit einer Zange und gare sie für weitere 8–10 Minuten. Die Kerntemperatur sollte 74 °C erreichen.
Nimm die Hähnchenschenkel heraus, träufle die geschmolzene Butter darüber und lasse sie für 2–3 Minuten ruhen, bevor du sie anrichtest.

Notes

Achte darauf, die Haut der Hähnchenschenkel vor dem Garen vollständig trocken zu tupfen, da feuchte Haut zu gedämpfter statt knuspriger Haut führt. Überlade den Airfryer-Korb nicht, damit die Luft zirkulieren kann. Die Butter erst am Ende hinzufügen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Für extra Saftigkeit kann ein Esslöffel Wasser oder Hühnerbrühe in den Boden des Airfryers gegeben werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20–25 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1–2 Hähnchenschenkel
Calories: 350
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 2
Fiber: 0.5
Protein: 30

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