Description

Diese knusprigen Ofenkartoffeln sind der perfekte Fallback für stressige Abende. Mit einem einfachen Trick mit Maisstärke werden sie in nur 30 Minuten im Ofen zubereitet, sind außen knusprig und innen butterweich.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold)
3 EL Olivenöl oder Rapsöl
1–2 TL Maisstärke (Speisestärke)
1 TL grobes Meersalz
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Knoblauchpulver

Instructions

Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor und lasse ihn mindestens 10 Minuten aufheizen.
Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in ca. 2–3 cm große Würfel.
Tupfe die Kartoffelwürfel mit einem Küchentuch grob trocken, um Feuchtigkeit zu entfernen.
Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel, füge Öl, Maisstärke, Salz und Gewürze hinzu und schüttle kräftig, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Verteile die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, sodass sie sich nicht berühren.
Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens und backe die Kartoffeln für 15 Minuten.
Nimm das Blech heraus, wende die Kartoffeln und backe sie für weitere 10–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Streu sofort nach dem Herausnehmen eine Prise Salz darüber und lasse sie 2 Minuten ruhen, bevor du sie anrichtest.
Optional: Für extra Crunch die letzten 2–3 Minuten den Grill einschalten.

Notes

Wichtig ist, die Kartoffeln trocken zu tupfen und sie nicht auf dem Blech zu überladen, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen. Bei zu kleinen Blechen in zwei Durchgängen backen. Reste können im Ofen bei 200 Grad wieder knusprig gemacht werden, nicht in der Mikrowelle.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 10
Saturated Fat: 1.5
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 4

Keywords: Ofenkartoffeln, knusprige Kartoffeln, schnelle Beilage, Abendessen, glutenfrei, Maisstärke Trick