Description
Ein schnelles und stressfreies Rezept für knusprige Hähnchenschenkel im bayerischen Stil, das in nur 45 Minuten zubereitet ist und mit minimaler Vorbereitung auskommt.
Ingredients
Scale
- 8 Hähnchenschenkel (ca. 1,5 kg)
- 4 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
- 2 EL süßes Paprikapulver
- 4 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 180 Grad bei Umluft).
- Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier unbedingt trocken, um Knusprigkeit zu gewährleisten.
- Mische in einer großen Schüssel das Öl, Paprikapulver, gepressten Knoblauch, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer zu einer dicken Paste.
- Reibe die Hähnchenteile vollständig mit der Marinade ein, idealerweise auch unter die Haut.
- Lege Backpapier auf ein großes Backblech und arrange die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben, mit etwas Abstand zueinander.
- Backe das Hähnchen für 35–40 Minuten im Ofen, bis es goldbraun ist.
- Schalte den Ofen auf Grill (oder Broil) auf Maximum und grill das Hähnchen für die letzten 3–5 Minuten, um es karamellisiert zu machen. Achte darauf, dass es nicht verbrennt.
- Nimm das Hähnchen heraus und lasse es 5 Minuten ruhen.
- Tropfe den Zitronensaft über das fertige Hähnchen und serviere es warm.
Notes
Das Hähnchen muss vor dem Einreiben unbedingt trocken getupft werden, damit die Haut knusprig wird. Nicht zu dicht auf dem Blech anordnen, um Dampf zu vermeiden. Für mehr Saftigkeit kann am Ende ein Klecks Butter über die heißen Teile gegeben werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Hähnchenschenkel p
- Calories: 450
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 32
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 35
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