Description
Eine schnelle und aromatische Bowl mit zartem, süß-salzig mariniertem Rindfleisch, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende und besser als jedes Takeout.
Ingredients
Scale
- 250g Rinderfilet oder Rippchen (in hauchdünne Streifen quer zur Faser geschnitten)
- 60ml Sojasauce (z.B. Kikkoman)
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 EL Sesamöl (dunkel)
- ½ Birne oder Kiwi (gerieben)
- 1 EL Sesamsamen (geröstet)
- 2 Stangen Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch (gepresst)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Basmatireis oder Jasminreis zum Servieren
- Optional: Sesamblätter, Kimchi, Gochujang
Instructions
- Schneide das Rindfleisch in ganz dünne Streifen quer zur Faser und lege es in eine große Schüssel.
- Verrühre Sojasauce, Honig, Sesamöl, gepressten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und die geriebene Birne/Kiwi in einer kleinen Schüssel, bis der Honig aufgelöst ist.
- Gieße die Marinade über das Fleisch und massiere sie gut ein. Decke die Schüssel ab und mariniere sie im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten (ideal 2–4 Stunden).
- Erhitze eine große, schwere Pfanne (Gusseisen oder Antihaft) auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib einen kleinen Schuss Öl hinzu.
- Brate das Fleisch in mehreren Durchgängen (nicht die Pfanne überladen) für 30–60 Sekunden pro Seite, bis es rosa innen und braun außen ist. Überschüssige Marinade entsorgen.
- Streue die gerösteten Sesamsamen über das fertige Fleisch und serviere es sofort auf warmem Reis mit frischen Schnittlauchringen.
- Optional mit Kimchi, Spiegelei oder Sesamblättern servieren.
Notes
Schneide das Fleisch immer quer zur Faser für maximale Zartheit. Verwende keine zu große Menge Fleisch auf einmal in der Pfanne, damit es brät und nicht dünstet. Die Marinade mit rohem Fleisch darf nicht erneut als Soße verwendet werden, es sei denn, sie wird vorher aufgekocht. Kiwi macht das Fleisch zarter als Birne, sollte aber nicht zu lange einwirken.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Bowl mit Rindfl
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 900
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 32
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